Wine

マコン地区の自然派最高峰ドメーヌの一つ『ドラクルーズ』。
夫婦経営の小さなドメーヌですが、非常にこだわりのあるとして知る人ぞ知るドメーヌです。

ドラクルーズは、その土地(テロワール)の味わいを最大限に表現するために、除草剤を使わない『ビオロジック』を実践し、畑を取り巻く自然環境を守ろうと、化学物質の農薬を使わないよう徹底した農法で、自然の活力を引き出す総合的な観点から葡萄栽培をしています。

また、葡萄が完熟するのを見極めて手摘みで収穫するため、非常に芳香の強いワインとなります。
まるで子供を育てるかのように丁寧に愛情をこめて育てられた葡萄は、しっかり時間をかけて発酵し、ゆっくりと熟成させていきます。

やわらかくピュアなブドウのニュアンスが前面に感じられ、豊かなボリューム感と旨味の凝縮感、しっかりとしたミネラルとすっきりとした酸味のバランスを感じさせます。

抜栓して10日経っても衰える気配など微じんもなく、更に複雑さを増して、黄桃やパッションフルーツの味わいへと変化していきます。まるで生命を感じさせるワインです。

wine

2013

AOC Saint Véran Tradition

$66.80

Varietal シャルドネ100%
Color/type
Region of origin フランス、ブルゴーニュ、マコン地区
Volume 750ml

ドメーヌ・ドラクルーズにとってベーシックな位置づけとなるワイン。複数の区画のよく熟したブドウを丁寧に手摘みで収穫し、温度管理可能な3つの発酵槽で発酵させます。各々のタンクは瓶詰めの際にブレンドされ、バランスの取れた味わいに仕上げています。品種はシャルドネ100%、口に含むと、まずはフーティーな果実味を感じますが、余韻には品の良いミネラル感が楽しめます。飲んだ瞬間に「美味しい」と素直に感じられるブルゴーニュらしいシャルドネの味わいです。

wine

2013

AOC Pouilly Fuissé Tradition

$74.60

Varietal シャルドネ100%
Color/type
Region of origin フランス、ブルゴーニュ、マコン地区
Volume 750ml

香りをかいだ瞬間にシャルドネとわかる、熟したフルーツや花のニュアンス。口に含むと、酸・ミネラル・果実味の絶妙なバランス。スモーキーさはないものの、余韻も複雑で、価格以上の風格を感じます。ありがちな、べっとりとしたバターの風味や甘ったるいトロピカルな風味とは無縁の調和のとれた端正なシャルドネ。まさに完成された味わいと言えます。ポリエステル製のキューブ(タンク)を使用して発酵、熟成には古樽を使用。

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NV

AOC Crémant de Bourgogne

$63.40

Varietal シャルドネ100%
Color/type White/sparkling
Region of origin フランス、ブルゴーニュ、マコン地区
Volume 750ml

サン ヴェランの畑から収穫されたシャルドネを用いて生産されるこのクレマン ド ブルゴーニュは、年間生産量が僅か1,500本という少量生産のキュヴェです。泡立ちもしっかりとしており、豊かな果実味と爽快感のバランスが絶妙な味わいを生み出しています。軽快な飲み口で、どんどんとグラスを空にしてしまう、素晴らしい仕上がりと言えます。